Coluna aborda o sucesso da tapioca no Brasil e na Europa
A tapioca, outrora quitute regional do Norte e Nordeste do Brasil, ganhou o mundo e se tornou um fenômeno gastronômico internacional. Sua versatilidade e ausência de glúten contribuíram para seu sucesso, conquistando paladares em diferentes ocasiões: café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa (embora o recheio possa adicionar calorias).
Tapioca na Europa: Um Sucesso Inesperado
O sucesso da tapioca na Europa, principalmente na França, Espanha e Portugal, é surpreendente. Apesar de já ser conhecida em algumas receitas francesas, o boom recente se deve, em grande parte, à imigração brasileira. Muitos brasileiros, buscando melhores condições de vida, levam seus negócios para a Europa, e a tapioca se destaca entre os empreendimentos gastronômicos, muitas vezes ao lado do pão de queijo.
A Tapioca Além do Tradicional
A adaptação da tapioca ao paladar europeu é notável. Combinada com ingredientes locais como presuntos (cru e seco), queijos como o Manchego e o Cabrales, a tapioca transcende sua simplicidade original. Essa combinação de sabores brasileiros com ingredientes europeus cria uma experiência gastronômica única, que conquista tanto brasileiros quanto locais.
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Um Fenômeno em Expansão
A tapioca se estabeleceu em diversos locais na Europa, de pequenos comércios a grandes shoppings, mostrando sua capacidade de adaptação e seu apelo universal. Tanto empreendedores brasileiros quanto locais investem na tapioca, reconhecendo seu potencial no mercado europeu. O sucesso da tapioca demonstra a força da culinária brasileira no exterior e a capacidade de um alimento simples se transformar em um fenômeno global.
