Colunista continua comentando os tipos de mortadela
Neste episódio do programa Mesa para 3, os apresentadores discutiram o livro de Vilma Covelli sobre mortadela, lançado há 20 anos. A obra explora a versatilidade desse ingrediente, indo além do tradicional sanduíche.
Variedade e Versatilidade da Mortadela
O programa destacou a ampla variedade de mortadela disponível no mercado brasileiro, desde as marcas mais tradicionais até as versões fatiadas e defumadas. A discussão girou em torno da inovação proposta por Vilma Covelli, que desmistifica a ideia de que a mortadela só se encaixa em pães.
Receitas Criativas com Mortadela
Vilma Covelli apresenta receitas criativas e sofisticadas com mortadela, incluindo entradas, saladas, massas e pratos principais. São exemplos a terrine de cogumelo com mostarda de pistache, a salada de arroz com curry e mortadela, a lasanha com molho gorgonzola e mortadela, e o cuscuz com frango, pimentão e mortadela. O livro também oferece receitas de acompanhamentos, como farofa com banana e mortadela e arroz cremoso com pera e mortadela.
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Um Ingrediente Nobre e Versátil
O programa concluiu que o livro de Vilma Covelli demonstra a versatilidade da mortadela como ingrediente principal em diversas preparações culinárias. A obra incentiva a experimentação e a descoberta de novos sabores, mostrando que a mortadela, quando de qualidade, é um ingrediente nobre que combina com uma variedade de outros alimentos, superando a percepção de que se trata apenas de um complemento para sanduíches.
