Tema da coluna é a produção de azeites em Dom Pedrito, no Rio Grande do Sul
O programa de rádio CBN Mesa Pra Três discutiu a produção de azeite no Rio Grande do Sul, revelando um mercado em crescimento e de alta qualidade.
Azeite Gaúcho: Uma Nova Realidade
Pouco conhecido, o azeite gaúcho vem ganhando espaço no mercado nacional. Cidades como Santana do Livramento, Pinheiro Machado e Dom Pedrito destacam-se na produção, com cerca de 160 produtores fornecendo azeitonas para oito fábricas da região. A utilização de variedades de azeitonas como a Arbiquina e a Coroneiki (grega), contribui para a qualidade do produto.
Qualidade e Desmistificando a Cor
O programa abordou a questão da cor do azeite, desmistificando a ideia de que o azeite verde é superior. A especialista Maria Beatriz Dalpont explica que a cor (verde, amarela, amêndoa, palha ou âmbar) não define a qualidade. A adição de folhas de oliveira durante a moagem pode resultar em um azeite verde, mas não necessariamente melhor. A produção de azeite virgem no Rio Grande do Sul busca atingir a acidez de 0,8% para ser considerado extra virgem.
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Expansão e Futuro
A área de plantio de oliveiras no Rio Grande do Sul cresceu significativamente, passando de 110 hectares em 2006 para 2.100 hectares em 2017, mostrando um mercado em franca expansão. Espera-se que até o final de 2018, a área plantada chegue a 3.000 hectares. Essa produção local representa uma alternativa ao azeite importado, com vantagens logísticas e de redução de custos.
