Coluna aborda reportagem da Veja que mostraa destaques gastronômicos fora do eixo Rio-São Paulo
A culinária brasileira está em ebulição, expandindo seus horizontes para além dos tradicionais centros gastronômicos de São Paulo e Rio de Janeiro. Uma reportagem da revista Veja destaca a ascensão de novos talentos em diversas cidades brasileiras, impulsionando uma verdadeira revolução nos sabores nacionais.
Desbravadores do Sabor: Além do Eixo RJ-SP
A matéria da Veja, intitulada “Desbravadores do Sabor”, apresenta chefs que estão revolucionando a cena gastronômica fora do eixo Rio-São Paulo. Profissionais criativos e inovadores estão surgindo em diferentes regiões do país, valorizando ingredientes locais e resgatando tradições culinárias regionais. Isso demonstra uma diversificação da gastronomia brasileira, impulsionada por novas escolas de culinária e um crescente interesse por experiências gastronômicas autênticas.
Novos Talentos e Cozinhas Regionais
A reportagem destaca chefs como Manu Bufara (Curitiba), que utiliza ingredientes sustentáveis e locais, Felipe Schädler (Amazônia), com seu restaurante Routem do Banzeiro, e Iambayoke (Goiânia), que trabalhou em renomados restaurantes paulistas antes de retornar à sua cidade natal. Outro destaque é Fabricio Lemos (Salvador), que valoriza a cultura nordestina em seu restaurante Origem, com criações inovadoras como o Abarajé, que une o Abará e o Acarajé em uma única iguaria recheada de Vatapá. Esses exemplos demonstram a riqueza e diversidade da gastronomia brasileira, com chefs que exploram ingredientes e técnicas regionais, criando pratos únicos e memoráveis.
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O crescimento da gastronomia brasileira fora dos grandes centros é um sinal positivo para o turismo e a economia do país. A valorização da cultura regional, a inovação e a busca por ingredientes sustentáveis são tendências que impulsionam o setor e prometem um futuro ainda mais saboroso para a culinária nacional.
