Colunista continua abordando as curiosidades gastronômicas do Titanic
O naufrágio do Titanic é mundialmente conhecido, mas poucos conhecem a riqueza gastronômica presente a bordo. Um cardápio repleto de ingredientes sofisticados e elaborados compunha as cinco refeições diárias oferecidas aos passageiros.
Um banquete de proporções épicas
A bordo do Titanic, havia uma quantidade impressionante de ingredientes para atender aos paladares exigentes dos passageiros. Imagine 4.500 quilos de açúcar para confeitos e compotas, 788 quilos de sorvete, 250 barris de farinha e 4.500 quilos de cereais matinais! A variedade de frutas era igualmente surpreendente: 56 mil maçãs, 36 mil laranjas, 16 mil limões, 450 quilos de uvas e 13 mil unidades de toranjas (grapefruits). Para completar, 504 quilos de geleia, 5.670 litros de leite, 300 litros de creme de leite, 2.268 litros de leite condensado e 2.700 quilos de manteiga estavam disponíveis.
Bebidas e acompanhamentos de luxo
As bebidas também faziam parte do requinte a bordo. Haviam 15 mil garrafas de cerveja, 1.000 garrafas de vinho, 850 garrafas de destilados e 1.200 garrafas de água mineral, além de 8 mil charutos. Esses itens eram destinados principalmente aos restaurantes da primeira classe, que abrigava 337 passageiros, enquanto a segunda e terceira classes tinham 285 e 721 passageiros, respectivamente. O cardápio era inovador para a época, com cinco refeições diárias, refletindo a sofisticação esperada por aqueles que cruzavam o Atlântico entre Londres e Nova York.
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Um legado gastronômico interrompido
Os pratos servidos a bordo eram inspirados na culinária eduardiana britânica e francesa, com receitas elaboradas e ingredientes de alta qualidade. O chef Auguste Escoffier, um nome lendário na gastronomia, influenciou fortemente o cardápio. Pratos como o filé mignon coberto com foie gras e trufas, servido sobre batatas finas assadas na manteiga, eram exemplos da sofisticação oferecida. Apesar do trágico fim da viagem, o cardápio do Titanic demonstra o nível de requinte gastronômico da época e a ambição de oferecer uma experiência inesquecível aos passageiros.
