Tradição portuguesa, noite da Consoada continua em debate na coluna
Neste feriado de 15 de novembro, a mesa para três da CBN discutiu a consoada, uma tradição portuguesa de Natal. Ao contrário do Brasil, onde a consoada não é uma expressão comum, em Portugal ela representa muito mais do que uma simples refeição, sendo uma tradição profundamente enraizada na cultura e religião.
A Consoada Portuguesa: Bacalhau e Tradições
O bacalhau é o protagonista da consoada portuguesa, sendo o país o maior consumidor mundial de bacalhau salgado. Originário do Norte da Europa, principalmente da Noruega, o bacalhau Gadus morhua é considerado um filé mignon pelos portugueses e faz parte de suas refeições durante todo o ano. A tradição é tão forte que existe até um slogan incentivando a compra de bacalhau norueguês, apesar da salga ser feita em Portugal.
Outras Tradições da Consoada
Além do bacalhau, outras iguarias marcam a consoada. Em algumas regiões, como nas comunidades açorianas no Brasil, a espetada de carne de porco é comum. O peru, embora mais presente no Natal brasileiro, também pode ser encontrado em algumas mesas portuguesas. Pratos como o polvo guisado, acompanhados de batata e couve cozidas com azeite, também são tradicionais. Nas sobremesas, destacam-se a rabanada (com diversos nomes, incluindo “fatia dourada” e “fatia de mulher parida”), o arroz doce e o bolo-rei, que tradicionalmente contém um anel ou fava, premiando quem o encontra.
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Uma Mesa Brasileira: Herança e Fusão Cultural
A conversa destacou a riqueza da culinária brasileira, resultado da mistura de culturas indígenas, africanas e portuguesas. Embora muitos pratos brasileiros tenham origem estrangeira, a combinação dessas heranças criou uma mesa diversificada e única, reconhecida internacionalmente por sua variedade e sabor. A culinária brasileira demonstra a capacidade de absorver e transformar influências externas, criando uma identidade gastronômica própria e vibrante.
