Dica do dia é uma receita francesa clássica para as festas de fim de ano
Receita natalina de Jambonete da Balança em Pouso Alegre
De Pouso Alegre para sua mesa
Em uma conversa na CBN, o chef Caçab revelou uma receita natalina inusitada: o jambonete. Originário da Balança, um restaurante de beira de estrada em Pouso Alegre, o prato é uma releitura brasileira do clássico francês, com um toque tropical que o diferencia.
O que é Jambonete?
O jambonete, segundo a descrição do chef, é basicamente uma coxa de frango desossada e recheada. A receita da Balança utiliza um recheio natalino com batata, tomatinho cereja e damasco, além de temperos como cebola, alho, sal e pimenta. A peça de frango é então moldada em formato de pera, presa por palitos, pincelada com manteiga e assada até dourar. Acompanha uma farofa, que completa a experiência gastronômica.
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Um toque caseiro e inspirações internacionais
A receita do jambonete da Balança se destaca pela sua simplicidade e sabor. A chef Joelma, responsável pela criação, adaptou a receita francesa, conferindo-lhe um toque brasileiro. A conversa na CBN também trouxe à tona outras variações, como o jambonô (feito com pernil de porco) e um prato coreano similar, feito com ricota, damasco e salsinha. A receita, portanto, evoca memórias afetivas e sabores de diferentes culturas, tornando-se uma opção deliciosa e versátil para o Natal.
O jambonete da Balança em Pouso Alegre promete ser um sucesso nas mesas natalinas, uma opção saborosa e criativa para celebrar a data com um toque de originalidade e afeto, misturando influências culinárias diversas em um único prato.
