Colunista começa a gravar série especial de natal para a EPTV
Neste Natal, o programa CBN Mesa para 3 foi direto da cozinha do restaurante Donedito, em Campinas, para uma aula de moqueca com o chef Mauro Mazão. A discussão sobre as diferenças entre a moqueca baiana e a capixaba rendeu insights sobre a origem africana da palavra “moqueca” (derivada de “moqueca”, significando “caldeirada de peixe”) e a possível contribuição indígena na receita.
A Diferença entre as Moquecas
A principal diferença entre as duas versões reside nos ingredientes: a moqueca baiana leva leite de coco e azeite de dendê, enquanto a capixaba utiliza apenas coentro, pimenta, cebola e alho. Apesar da disputa sobre qual é a versão mais autêntica, o chef Mazão preparou uma receita próxima à original, utilizando pescada amarela e camarão.
O Biscoito Jacareí e a Rainha Elizabeth II
Um ouvinte questionou se a Rainha Elizabeth II, durante sua visita ao Brasil em 1968, teria provado o biscoito Jacareí, uma lembrança afetiva do apresentador Fernando Cassabe. Embora não haja registros oficiais confirmando, a história do biscoito, com sua crocância única, permanece como uma saborosa memória.
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Um Natal de Sabores Brasileiros
A edição natalina do programa explorou a riqueza da culinária brasileira, oferecendo aos ouvintes uma receita de moqueca para celebrar as festas de fim de ano. A conversa descontraída entre os apresentadores e o chef, misturando história, cultura e gastronomia, proporcionou um programa informativo e divertido, ideal para inspirar os preparativos natalinos.
