Coluna presta homenagem aos enólogos neste dia 22 de outubro
Neste Dia do Enólogo (22 de outubro), a CBN relembra a trajetória dessa profissão no Brasil. A data celebra a criação da Associação Brasileira de Técnicos em Viticultura e Enologia, em 1976, em Bento Gonçalves (RS).
O Enólogo: Muito Mais Que um Amante do Vinho
A diferença entre um enólogo e um enófilo? O enólogo toma decisões diante de um vinho, enquanto o enófilo toma um vinho diante de uma decisão. O enólogo é um profissional multidisciplinar, com conhecimento que vai da matemática à climatologia, passando por agronomia e química. A profissão exige profundo estudo, principalmente devido à irregularidade climática que afeta a produção de uvas.
Formação e Desafios da Enologia no Brasil
No Brasil, a formação em enologia ainda enfrenta desafios. Embora existam cursos técnicos em diversas regiões, a formação superior em enologia de alto nível é mais concentrada na Unipampa, em Dom Pedrito (RS). Há uma carência de profissionais qualificados, embora muitos enólogos se formem por meio de cursos de aperfeiçoamento no Brasil e no exterior.
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Um Setor em Crescimento
O mercado brasileiro de vinhos evoluiu significativamente. Nos anos 80, vinhos importados eram privilégio de poucos. Hoje, o país produz vinhos de alta qualidade, reconhecidos internacionalmente, especialmente os espumantes do Rio Grande do Sul. A data serve para celebrar não só a profissão, mas também a crescente qualidade e o reconhecimento dos vinhos brasileiros no cenário mundial.
