Colunista explica receita gastronômica com plantas
A equipe da CBN, composta por Marcos Flores, Fernando Cassabe e Jiro, relata suas experiências em diferentes cidades paulistas. Em Ribeirão Preto, Cassabe descreve um vento incomum, diferente da habitual ausência de vento na região. Já em São Simão, Jiro destaca o vento forte sentido pela manhã e a dificuldade do percurso.
Sabores de São Simão
Em São Simão, Jiro prova um sorvete de garapa feito por um antigo publicitário que mudou de ramo. Ele também experimenta um suco de capim e um de tamarindo, aprovando todos os sabores. A experiência gastronômica se estende à discussão sobre plantas alimentícias não convencionais (PANCs).
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs)
A conversa se volta para as PANCs, com a participação do jornalista Gabriel Castaldini, especialista no tema. Castaldini, que já trabalhou na Central Globo, no Rio de Janeiro, conta como se apaixonou pelas PANCs após uma entrevista, inclusive relatando uma transformação pessoal e perda de peso com a inclusão das plantas em sua dieta. Ele cita exemplos de PANCs como amor-perfeito, ora-pro-nóbis, capuchinha, taboa, taioba, peixinho, araruta e a arueira (pimenta rosa), destacando o valor comercial dessa última no exterior.
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Um Prato Italiano com PANCs
Castaldini descreve um prato que preparou: um malfatti, massa italiana tradicionalmente feita com farinha de trigo, utilizando ora-pro-nóbis e flores de ipê. O prato, combinado com ricota, cogumelos e outros ingredientes, é descrito como uma experiência gastronômica inesquecível. A conversa finaliza com agradecimentos aos ouvintes e a equipe da CBN, incluindo uma anedota sobre pamonhas e a jornada de Vladimir, ouvinte de Uberaba, em direção a São Paulo.
