Colunista segue analisando as tendências gastronômicas para 2018
O programa CBN Mesa para 3 destacou, em sua edição, dois importantes temas: o crescimento do consumo de leites vegetais e a ascensão dos substitutos de proteína animal à base de vegetais.
Leites Vegetais: Uma Tendência em Crescimento
A crescente procura por alternativas ao leite de vaca impulsiona o mercado de leites vegetais. Além do tradicional leite de arroz, opções à base de castanhas (amêndoas, castanha-do-pará, etc.) ganham espaço, atendendo a consumidores veganos, vegetarianos e aqueles com intolerância à lactose. A indústria alimentícia acompanha essa tendência, facilitando o acesso a esses produtos, que também podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e orientais.
Proteínas Vegetais: Sabor e Saúde em Alta
A procura por proteínas vegetais também está em alta, impulsionada por consumidores que buscam alternativas à carne, sem abrir mão do sabor. Hambúrgueres de grão-de-bico (falafel), lentilha, e até mesmo bacon feito com algas, são exemplos de produtos que conquistam paladares e oferecem opções saudáveis e saborosas. A jaca, por exemplo, se destaca como um ingrediente versátil, usado em diversas receitas como substituto de carne em pratos como coxinha, escondidinho e empadinhas.
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O programa finalizou com agradecimentos aos ouvintes e menções a alguns ouvintes específicos, demonstrando a interação do programa com a audiência e a importância do feedback para a equipe.
