No último dia 1º foi celebrado o Dia Mundial do Tomate; colunista fala mais sobre o fruto
O tomate, muito além de um simples ingrediente, possui uma história rica e saborosa, repleta de curiosidades. Celebrado mundialmente em 1º de fevereiro, sua trajetória é marcada por transformações e preconceitos.
De planta ornamental a estrela da culinária
Inicialmente, o tomate era visto como planta meramente decorativa, assim como a berinjela. Sua chegada à Europa, após sua jornada da Índia, não o consagrou imediatamente na gastronomia. Na Itália, foi inicialmente chamado de “pomo d’oro” (maçã de ouro) devido à sua cor amarelada. A desconfiança persistiu, com a crença de que o tomate era venenoso, até que um inglês, chamado Felice Cosmi, provou o contrário, comendo tomates em praça pública na Inglaterra. Uma estátua em sua homenagem celebra esse ato.
Do preconceito à mesa mundial: um ingrediente versátil
Após a demonstração de Cosmi, o tomate conquistou seu espaço na culinária mundial. Sua versatilidade o tornou um ingrediente fundamental em inúmeras receitas, desde sopas e molhos até saladas e bebidas como o Bloody Mary. Sua popularidade se deve não apenas ao sabor, mas também aos seus benefícios nutricionais, como as vitaminas A, B e C, além de baixo teor calórico.
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Benefícios à saúde e o combate ao câncer de próstata
Pesquisas recentes apontam que o tomate cozido, presente em molhos, purês e outros pratos, pode reduzir em até 76% o risco de câncer de próstata. Esse efeito é atribuído ao licopeno, um antioxidante também encontrado em outras frutas e vegetais. Médicos recomendam o aumento do consumo de tomate, principalmente em forma de molhos, para homens a partir de certa idade, como forma de prevenção e auxílio no tratamento da doença.
Em suma, a trajetória do tomate é uma demonstração de como um ingrediente, inicialmente subestimado e até temido, pode se tornar essencial na culinária e na saúde, conquistando um lugar de destaque nas mesas do mundo todo. Sua história, repleta de curiosidades e transformações, merece ser celebrada e apreciada, a cada mordida saborosa e nutritiva.
