Tema da coluna desta quarta-feira (8) é o leite condensado
O programa Cbm discute a polêmica gerada na internet sobre o leite condensado ser ou não um alimento de verdade. A discussão é motivada por dois pontos principais: a recorrência de perguntas sobre o assunto e a posição da nutricionista Rita Lobo, que considera o leite condensado um alimento ultraprocessado.
A polêmica do leite condensado
A nutricionista Rita Lobo, em entrevista, classificou o leite condensado como “comida de verdade”, gerando debates acalorados na internet. A discussão se intensifica pela alta quantidade de açúcar presente no produto, contrapondo-se à ideia de uma alimentação saudável e equilibrada.
Um pouco de história
O leite condensado surgiu em 1828, graças à técnica de esterilização e conservação de alimentos desenvolvida por Nicolas Appert e aplicada por Malbec. No Brasil, sua chegada foi gradual, com a marca Nestlé se tornando a mais popular. A maior fábrica de leite condensado do mundo está localizada em Araras, São Paulo, desde 1921, mas uma fábrica anterior, a Ararense, já operava na cidade desde 1914.
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Considerações finais
Apesar de ser um alimento ultraprocessado e rico em açúcar, o leite condensado mantém-se popular por seu sabor e baixo custo, sendo utilizado em diversas receitas. Sua história no Brasil demonstra sua importância cultural e seu papel na alimentação, especialmente em épocas de escassez de recursos e higiene precária. Existem alternativas, como o leite evaporado, que podem ser utilizadas para criar sobremesas saborosas com menor quantidade de açúcar.
