Qual a relação da alimentação com o desenvolvimento do câncer? Saiba quais os perigos de uma dieta desregrada
Alimentos e o Risco de Câncer: Uma conversa com a nutricionista Cristina Trovó
Carnes Processadas e o Aumento do Risco de Câncer
O consumo frequente de carnes processadas, como salsicha, presunto, mortadela e linguiça, está fortemente associado ao aumento do risco de câncer de intestino e colorretal. Esses alimentos contêm nitratos, substância que contribui para esse risco. A nutricionista Cristina Trovó alerta para o perigo da substituição de refeições principais por sanduíches com esses ingredientes, enfatizando que não é a ingestão ocasional, mas sim a frequência e a quantidade que representam um problema.
Churrascos e Outros Métodos de Cozimento
O churrasco, apesar de ser uma tradição brasileira, também apresenta riscos. A alta temperatura na preparação da carne, seja bovina, suína ou peixe, leva à formação de aminas heterocíclicas e hidrocarbonos policíclicos, substâncias que podem alterar o DNA e aumentar as chances de desenvolver câncer. A recomendação é reservar o churrasco para ocasiões especiais, em vez de consumi-lo com frequência.
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Alimentos Industrializados e Bebidas
Além das carnes, outros alimentos merecem atenção. Bebidas alcoólicas aumentam o risco de câncer de fígado, refrigerantes também são considerados um fator de risco, e alimentos industrializados, como batatas fritas e salgadinhos de pacote, contêm aditivos químicos e temperos artificiais que preocupam, especialmente no consumo infantil. A nutricionista destaca a importância de reduzir o consumo desses itens e optar por alternativas mais saudáveis.
Para reduzir os riscos, a nutricionista Cristina Trovó recomenda o consumo de alimentos naturais e menos processados, priorizando verduras, frutas, arroz e feijão. Cozinhar em fogo baixo e usar ervas e especiarias em vez de temperos artificiais também são dicas importantes para uma alimentação mais saudável e para diminuir a probabilidade de desenvolver doenças graves como o câncer. Embora o mundo moderno exija praticidade, investir em uma alimentação mais consciente é um passo fundamental para uma vida mais longa e saudável.
