Nutricionista fala das propriedades nutricionais da cerveja
As festas de fim de ano se aproximam e a cerveja, bebida tradicionalmente feita com água, malte e lúpulo, ganha novos ingredientes em sua composição. Mas será que essa adição é benéfica?
Ingredientes Incomuns na Cerveja
Recentemente, milho e arroz têm aparecido nos rótulos de cerveja, muitas vezes descritos como “cereais não maltados”. Essa prática, segundo especialistas, visa reduzir custos de produção.
Impacto na Saúde e na Qualidade
A adição de cereais não maltados implica na necessidade de incluir estabilizantes e conservantes, ao contrário das cervejas que utilizam apenas água, malte e lúpulo. Esses aditivos químicos, consumidos em excesso, estão associados a um maior risco de problemas de saúde. Um estudo da USP, realizado em 2008, revelou que a indústria chega a usar até 45% de milho substituindo a cevada, aproximando-se do limite legal de 50%.
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O que o Consumidor Deve Saber
A escolha consciente do consumidor é fundamental. Ao optar por cervejas com ingredientes mais naturais, o consumidor prioriza a saúde e a qualidade do produto. A leitura atenta dos rótulos permite identificar a presença de aditivos e optar por cervejas com maior teor de malte e lúpulo. A moderação no consumo também é essencial para uma experiência prazerosa e saudável durante as festividades.
