Saiba os benefícios do ovo na alimentação do dia a dia
O ovo: de vilão a mocinho da alimentação saudável
Doenças cardiovasculares e o colesterol do ovo
Há muitos anos, o ovo foi considerado um inimigo da saúde cardiovascular devido ao colesterol presente em sua gema. No entanto, estudos recentes mostram uma visão mais equilibrada sobre o assunto, reconhecendo que o colesterol alimentar tem menor impacto do que se acreditava anteriormente nos níveis de colesterol sanguíneo. O consumo moderado de ovos, como parte de uma dieta balanceada, não representa um risco significativo para a maioria das pessoas.
Benefícios nutricionais do ovo
Rico em proteínas de alto valor biológico, o ovo também é uma excelente fonte de vitaminas (como as do complexo B e vitamina D), minerais (como zinco) e outros nutrientes essenciais. Sua versatilidade na culinária permite o preparo de diversas receitas, adaptando-se a diferentes gostos e necessidades. O ovo de codorna, embora mais caro, oferece uma alternativa com perfil nutricional ligeiramente diferente, sendo rico em ferro, por exemplo. A recomendação é variar o consumo entre ovos de galinha e codorna.
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Dicas de preparo e consumo
A forma de preparo do ovo influencia diretamente seu valor nutricional. Evite frituras em excesso, optando por métodos mais saudáveis como cozimento, omeletes em azeite ou ovos mexidos em fogo baixo com uma pequena quantidade de azeite. Uma dica é quebrar o ovo na frigideira desligada, ligar o fogo baixo e untar a frigideira com azeite antes de cozinhar o ovo. O consumo moderado, de 4 a 7 ovos por semana, é considerado adequado para a maioria das pessoas. O ovo pode ser uma opção prática e nutritiva para lanches e refeições, podendo ser consumido cozido, em saladas ou como acompanhamento.
Em resumo, o ovo se destaca como alimento nutritivo e versátil, acessível à população e com inúmeros benefícios para a saúde, desde que consumido com moderação e preparado de forma saudável. A variedade entre ovos de galinha e codorna enriquece ainda mais as opções de consumo.
