Saiba qual a maneira correta de armazenar os alimentos na geladeira
Neste artigo, abordaremos dicas essenciais para o congelamento de alimentos, especialmente úteis em tempos de isolamento social ou para um melhor planejamento alimentar. A especialista em nutrição, Dra. Cristina Trovó, nos orienta em como otimizar o uso de nossos alimentos e evitar o desperdício.
Congelando Feijão e Legumes
De acordo com a Dra. Trovó, o feijão é um dos alimentos que mais se perde na rotina por conta da dificuldade de preparo. A recomendação é cozinhar o feijão, separá-lo em porções individuais para 2 ou 3 dias de consumo e congelá-lo em recipientes de vidro sem tempero. O tempero deve ser adicionado somente após o descongelamento para evitar danos à preparação. Já os legumes, que perdem frescura rapidamente, podem ser congelados após um processo chamado branqueamento: após higienização completa (inclusive com cloro por 20 minutos), os legumes são rapidamente cozidos em água quente, imediatamente resfriados em água fria com gelo, e então congelados. Esse processo preserva melhor a textura e os nutrientes.
Armazenamento e Planejamento
A especialista enfatiza o uso de recipientes de vidro para o congelamento, evitando o plástico, especialmente para alimentos quentes ou gordurosos, que podem liberar substâncias tóxicas ou absorver gordura do alimento, dificultando a limpeza. Rotular os recipientes com a data de preparo e congelamento é crucial. Para otimizar a rotina e evitar o desperdício, a Dra. Trovó recomenda o planejamento semanal do cardápio. Preparar as refeições para toda a semana, congelando porções para o jantar, por exemplo, garante pratos mais equilibrados e nutritivos, evitando improvisos e o consumo de alimentos de menor qualidade.
Leia também
Seguir essas dicas de congelamento e planejamento garante uma alimentação mais saudável e econômica, reduzindo o desperdício e otimizando o uso dos alimentos, mesmo em tempos de maior restrição de acesso aos mercados ou em busca de uma rotina alimentar mais organizada.
