Especialista fala dos benefícios do açafrão-da-terra

O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, tem ganhado destaque na ciência por seus benefícios à saúde, graças à curcumina, um composto com poderosas propriedades.

Propriedades e Benefícios do Açafrão

Rico em antioxidantes, o açafrão é estudado por seu potencial na prevenção e tratamento do câncer. Suas propriedades anti-inflamatórias também auxiliam na prevenção e tratamento de doenças como artrite e deslipidemias, contribuindo para a diminuição da oxidação do LDL colesterol (“colesterol ruim”) e prevenção de cardiopatias. Pesquisas também apontam para seu uso na prevenção da osteopenia e osteoporose.

Como Escolher e Preparar o Açafrão

Para aproveitar ao máximo os benefícios do açafrão, é crucial escolher bem o produto. O açafrão fresco é preferível ao em pó, pois este pode conter aditivos como a maizena. Para potencializar a absorção da curcumina, recomenda-se o consumo junto com azeite ou óleo de boa qualidade e pimenta. Adicione o açafrão ao final do preparo para evitar a degradação de seus compostos.

Incorporando o Açafrão na Alimentação

Apesar do sabor marcante, o açafrão pode ser facilmente incorporado à alimentação diária. Comece com pequenas quantidades e experimente adicioná-lo a ovos (mexidos ou na chapa), couve-flor, sopas, sempre no final do cozimento. O açafrão é acessível e nutritivo, sendo um aliado valioso para uma alimentação saudável e saborosa.

Incluir o açafrão na dieta, com os devidos cuidados na escolha e preparo, pode trazer diversos benefícios à saúde, contribuindo para uma vida mais equilibrada e bem-estar geral. Sua utilização frequente, em pequenas quantidades, já demonstra efeitos positivos comprovados cientificamente.