Você sabia que a sucralose (adoçante) quando colocada em alimentos quentes pode liberar substâncias tóxicas? Saiba mais!
Nesta quinta-feira, o programa Manhã CBN discutiu o uso de adoçantes, tema de interesse para muitos. A sucralose, o adoçante mais usado no mundo, foi o foco principal.
Sucralose e altas temperaturas: uma combinação perigosa?
Uma pesquisa da Unicamp revelou que a sucralose, quando aquecida a 98 graus, torna-se instável e pode liberar substâncias tóxicas. Portanto, seu uso em bebidas quentes ou preparações que vão ao forno não é recomendado.
O adoçante ideal: segurança e saciedade
Embora a sucralose seja um adoçante seguro em temperatura ambiente e aprovado por órgãos de segurança alimentar, seu uso indiscriminado merece atenção. A Dra. Cristina Trovó destaca que a sucralose adoça 600 vezes mais que o açúcar, possui sabor similar e é muito utilizada por diabéticos e pessoas em dieta. No entanto, a sensação de saciedade proporcionada pelo adoçante difere daquela causada pelo açúcar, podendo levar ao consumo excessivo de alimentos e, consequentemente, ao ganho de peso. O uso ideal se integra a uma dieta equilibrada e consciente.
Leia também
Legislação e rótulos: a necessidade de clareza
A falta de informações claras nos rótulos dos produtos é uma preocupação. A Dra. Trovó relata a necessidade do uso de lupa para decifrar informações muitas vezes minúsculas e incompletas, reforçando a importância de uma legislação mais eficaz e transparente que garanta a segurança do consumidor. A individualidade na resposta a cada alimento e adoçante também deve ser considerada.
