Qual o frango mais nutritivo: o de granja ou o caipira? Conheça mais sobre essa proteína
O consumo de frango no Brasil tem crescido, impulsionado por seu valor acessível e propriedades nutricionais. O país é líder mundial em exportação, com mais de 4 milhões de toneladas anuais, e o consumo per capita chega a 45 quilos por ano. Mas qual o melhor tipo de frango: granja ou caipira?
Granja x Caipira: Uma Comparação Nutricional
A nutricionista Cristina Trovó esclarece que, apesar do frango de granja ser produzido em larga escala, ele apresenta menor teor de gordura saturada que a carne vermelha e é rico em aminoácidos essenciais e vitaminas do complexo B. O frango caipira, criado solto com abate entre 80 e 90 dias, pode ser mais nutritivo se alimentado de forma variada, embora não haja controle sobre sua alimentação. Sua vantagem reside no menor teor de gordura e colesterol, com predominância de gorduras insaturadas.
Opções Sustentáveis: Frango Sustentável e Orgânico
Além dos tradicionais, o mercado oferece frangos sustentáveis e orgânicos. O frango sustentável, criado em escala industrial, é livre de antibióticos, quimioterápicos e conservantes. Seu preço se aproxima do caipira nas cidades. Já o frango orgânico, além das características do sustentável, exige alimentação com milho e soja orgânicos, e possui normas mais rigorosas de criação, resultando em um custo mais elevado.
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A Escolha Ideal
Embora o frango de granja seja nutritivo, as opções sustentável e orgânica representam escolhas mais saudáveis e alinhadas com práticas de consumo consciente. A variedade de opções permite ao consumidor optar por aquela que melhor se adapta às suas necessidades e preferências, considerando fatores como custo e disponibilidade.
