Você já ouviu falar no alimento ‘kefir’? Saiba mais sobre a bebida super nutritiva
O kefir, uma bebida fermentada, vem ganhando espaço na alimentação por seus diversos benefícios à saúde. Originário da fermentação do leite (ou água, com açúcar mascavo), o kefir de leite, mais estudado, apresenta propriedades probióticas que impactam positivamente o organismo.
Benefícios do Kefir para a Saúde
Rico em probióticos, o kefir contribui para um intestino saudável, melhorando a imunidade e a consistência intestinal. Estudos demonstram sua eficácia na redução do risco de sobrepeso e obesidade. Além disso, é benéfico para quem tem intolerância à lactose, sendo uma alternativa ao leite tradicional. Sua composição varia de acordo com o tipo de leite utilizado (vaca, cabra, ovelha), mas geralmente é uma boa fonte de cálcio.
Como Fazer Kefir de Leite
Para preparar kefir de leite em casa, são necessários 100g (4 colheres de sopa) de grãos de kefir para 1 litro de leite pasteurizado. Coloque os grãos em um pote de vidro esterilizado, tampe com um voal e prenda com um elástico. Deixe fermentar em temperatura ambiente por 24 horas. Após esse período, coe o líquido, separando os grãos que podem ser doados ou usados em novas preparações. Os grãos de kefir são compartilhados em uma espécie de corrente do bem, onde uma pessoa presenteia outra com os grãos, expandindo o acesso a esse alimento saudável.
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Usos e Precauções
O kefir de leite pode ser consumido puro ou adicionado a diversas receitas, como vitaminas, pães e tortas. Sua versatilidade e sabor agradam a muitos paladares. Por ser uma cultura de micro-organismos, é crucial manter a higiene durante o processo de produção, lavando bem as mãos e os utensílios para evitar contaminações. O kefir, além de nutritivo, é uma opção saborosa e benéfica para a saúde, desde que produzido com os cuidados necessários.
