Nutrólogo traz orientações sobre uma dieta equilibrada
O Dr. Hélio Vanouk, nutrólogo e docente aposentado da USP, concedeu entrevista ao Giro CBN discutindo a alimentação equilibrada e o uso de vitaminas.
Alimentação Equilibrada: Mais Cores, Mais Nutrientes
Segundo o Dr. Vanouk, uma dieta equilibrada deve incluir proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais. Uma alimentação colorida, rica em vegetais e legumes, garante a ingestão dessas vitaminas. A quantidade de proteína recomendada é de aproximadamente 1 grama por quilo de peso corporal, variando de acordo com a atividade física e outros fatores. O especialista destaca a preocupação atual com o excesso de carboidratos, devido à sua relação com a obesidade e o diabetes.
Vitaminas: Sol, Suplementação e Cuidados
A vitamina D, metabolizada pelo organismo através da exposição solar, é um ponto crucial. De 10h às 13h, 15 minutos de sol são suficientes para a síntese da vitamina D, sendo necessário um tempo maior para pessoas de pele escura ou que usam bloqueador solar. Crianças devem se expor ao sol em horários com radiação menos intensa. Já o complexo B, composto por sete vitaminas, não é sintetizado pelo corpo e precisa ser obtido através da alimentação, com acompanhamento médico para evitar excessos. O ácido fólico, parte do complexo B, é adicionado à farinha de trigo e milho para prevenir doenças congênitas em bebês.
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Mitos e Verdades sobre Vitaminas
O Dr. Vanouk desmistifica alguns pontos: o excesso de vitamina C pode causar cálculos renais; o melhor horário para ingerir vitaminas é durante as refeições; o café não prejudica a absorção de vitaminas; a beterraba não interfere na absorção de ferro; e vitaminas em comprimidos não engordam. Ele alerta contra a automedicação com vitaminas, enfatizando os riscos de intoxicação e a importância da orientação médica para o uso adequado de suplementos. Uma dieta equilibrada, exercícios físicos e acompanhamento nutricional são fundamentais para uma vida saudável e o combate ao envelhecimento precoce.
Em resumo, a entrevista reforça a importância de uma dieta rica e variada, combinada com a exposição solar adequada e a busca por orientação profissional para o uso de suplementos vitamínicos. A prevenção e o cuidado com a saúde devem ser prioridades, sempre com acompanhamento médico.
