Restaurantes que vendem espetinhos estão em altas no país

O mercado de alimentação fora do lar está em constante transformação, e uma tendência que tem ganhado força é a adaptação de modelos tradicionais a novas realidades. Um exemplo disso é a evolução dos pesqueiros, que estão se reinventando para além da pesca, incorporando restaurantes e cozinhas de rancho, com foco em ambientes mais rústicos e descontraídos, com mesas de madeira e decoração minimalista. Essa mudança reflete a busca por experiências mais autênticas e menos formais.

O retorno dos espetinhos

Outra tendência que tem se destacado é o retorno dos espetinhos, mas de forma repaginada. Há 10 anos, esse tipo de estabelecimento teve um grande boom, e atrásra volta com força, com versões mais sofisticadas e elaboradas. Não se trata apenas de espetinhos simples; atrásra, eles são acompanhados por molhos variados (maionese, geleias de pimenta e frutas), servidos em copinhos descartáveis, elevando a experiência gastronômica.

Novos modelos de negócio

Esse movimento não se limita a pequenos estabelecimentos. Grandes restaurantes, com capacidade para até 250 pessoas, estão incluindo espetinhos em seus cardápios, combinando-os com pratos tradicionais da culinária brasileira, como tutu, arroz de carreteiro e virado de feijão. Essa estratégia demonstra a versatilidade e o potencial de mercado dos espetinhos, que podem ser integrados a diferentes modelos de negócio.

A produção dos espetinhos também evoluiu. Embora alguns estabelecimentos invistam na produção própria, muitos açougues têm se especializado na produção e fornecimento, agregando valor ao seu negócio e atendendo à demanda crescente. A combinação de ingredientes e a apresentação mais elaborada contribuem para o sucesso dessa tendência, que se mostra promissora e com potencial para se expandir ainda mais no mercado gastronômico brasileiro.