Divulgados os vencedores do concurso de restaurantes de comida por quilo
O resultado de um concurso de comida por quilo, realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) com patrocínio da Sodexo Benefícios, revelou uma tendência surpreendente na culinária brasileira.
De 67 mil votos a um campeão: como foi o concurso?
Com 67 mil votos na primeira fase, o concurso avaliou restaurantes em 16 estados, considerando ambiente, atendimento, limpeza, qualidade do serviço e a receita em si. Após a votação popular online e divulgação nos estabelecimentos, três restaurantes de cada estado foram selecionados para a segunda fase. Um júri técnico, composto por chefs e jornalistas especializados da revista Prazeres da Mesa, analisou as receitas, levando em conta praticidade, criatividade e replicabilidade.
A surpreendente vitória dos vegetais e peixes
O resultado final surpreendeu: em um país conhecido pela exportação de carne, a maioria dos pratos vencedores privilegiou vegetais e peixes de água doce. De Alagoas (escondidinho de banana da terra) ao Tocantins (pirarucu defumado com farofa de baru), os vencedores mostraram uma diversidade regional e uma clara preferência por ingredientes mais leves e criativos. Entre os pratos vencedores, estavam opções como moqueca de caju, bobó de grande bico, salada de polvo, filé de tilápia ao pesto e lasanha de cabotiã defumada com queijo gorgonzola em massa negra.
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Uma mudança na mesa brasileira
A variedade de pratos vencedores, com destaque para vegetais e peixes, indica uma mudança significativa nos hábitos alimentares dos brasileiros. A preferência por opções mais leves e criativas, mesmo em um concurso de comida por quilo, sugere uma busca por refeições mais saudáveis e saborosas, que valorizam a diversidade da culinária regional brasileira. A tendência demonstra um paladar em evolução, que busca novas experiências gastronômicas e ingredientes pouco convencionais.
