Padeiro de Bebedouro está no ranking dos 100 melhores padeiros do Brasil
Recentemente, o CBN Sabores destacou o Dia do Pão com uma especialista em fermentação natural. Logo depois, veio a grata surpresa: um dos melhores padeiros do Brasil reside na nossa região!
Um Talento Local Reconhecido Nacionalmente
Luís Algonso, você sabia? Um talento local de Ribeirão Preto que está ganhando o mundo com sua arte na panificação.
O Pão Francês: Um Clássico Reinventado
Paulo Moraes, de Bebedouro, foi reconhecido pelo terceiro ano consecutivo como um dos 100 melhores padeiros do Brasil por uma revista especializada. Qual o segredo do seu pão francês? Segundo Paulo, o ingrediente principal é o amor e a energia que ele dedica ao preparo. Ele ressalta que, apesar da simplicidade da receita, a paixão faz toda a diferença.
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A Trajetória de um Contador que se Tornou Padeiro
Paulo conta que, em meados de 1995, começou a ajudar seu irmão, Marcos Moraes, que já era padeiro. O que era uma ajuda se transformou em paixão. Apesar de sua formação em contabilidade e atuação na área administrativa, ele se encontrou na panificação. A escolha dos melhores padeiros é feita anualmente pela revista Panificação Brasileira, que avalia fotos dos trabalhos e a relevância nas redes sociais. O Instagram de Paulo, @chefe.paulo.moraes, é uma vitrine de sua arte.
A dedicação e o amor à arte de fazer pão são os ingredientes que o destacam. E você, qual a sua combinação predileta para o pão francês?
