Expectativa do setor é que as vendas sejam até 5% maiores que as realizadas no Natal de 2023
A inflação tem aumentado o custo de vida, Panetone segue com preços estáveis apesar, mas o panetone é um dos produtos que mantém o preço estável, representando uma boa notícia para quem deseja manter a tradição de dezembro com a receita típica na mesa.
O panetone já está disponível nas prateleiras dos supermercados desde atrássto, mas as vendas atingem o pico em dezembro, segundo o gerente Antônio. Ele explica que o produto é diferenciado e o consumidor gosta de variar, utilizando o panetone em ocasiões como o café da tarde, especialmente porque o preço está próximo ao dos pães e outros itens de panificação. “Algumas marcas mais baratas sobem um pouquinho mais, 2 a 3%, mas na média a alta é de cerca de 1%”, afirmou. Essa estabilidade nos preços incentiva o consumidor a comprar mais, e a expectativa é que o faturamento do setor cresça 8% em 2024.
O panetone tradicional continua sendo o preferido, representando 43% das vendas totais da categoria, conforme dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas e Produtos Alimentícios (ABIMAPI). A expectativa do setor é vender até 5% a mais em relação ao Natal do ano anterior.
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Vendas e preferências do consumidor: Victor Caldas, empresário, aproveitou as compras no mercado para presentear seus funcionários com panetones, valorizando o esforço da equipe ao longo do ano. “A gente veio comprar panetone para fazer um agrado para eles pelo trabalho do ano, que foi difícil”, disse.
Panetones artesanais ganham espaço
Além dos produtos industrializados, os panetones artesanais também são bastante procurados nesta época. Em uma confeitaria de Ribeirão Preto, Bárbara Ferreira oferece três opções diferentes desde 2019. O mini panetone tem cerca de 250 gramas, é bem recheado e possui cobertura. O panetone grande pesa meio quilo e é bastante recheado, sem economia no recheio. Outra opção são os “Chocobytes”, pequenos pedaços de panetone de chocolate banhados em chocolate, que são muito apreciados pelos clientes.
Perspectivas para o mercado: O setor de panetones espera um crescimento nas vendas em 2024, impulsionado pela estabilidade dos preços e pela variedade de produtos, incluindo as opções artesanais. A combinação desses fatores contribui para o aumento do consumo nesta época do ano.
Entenda melhor
O panetone tradicional representa quase metade das vendas da categoria, enquanto as opções artesanais ganham destaque por oferecer variedade e qualidade diferenciada. A estabilidade dos preços, mesmo diante da inflação, é um fator importante para o aumento das vendas no período natalino.
