Estudo feito pela Unicamp apontou que uma garrafa ou lata de refrigerante podem hospedar até um milhão de fungos e bactérias
Comer fora de casa é prática comum, mas nem sempre se observa a higiene na preparação e armazenamento dos alimentos. Um estudo da Unicamp revelou a contaminação em 60% das amostras de água coletadas de isopores usados para conservar bebidas, com micro-organismos causadores de infecções gastrointestinais, pulmonares, vaginais, urinárias e bucais.
Riscos à Saúde
O risco de contaminação é maior para pessoas com baixa imunidade, como crianças, idosos e indivíduos em tratamento de saúde. A pesquisa identificou a presença de até 1.400.000 fungos e bactérias em latinhas, garrafas de água e outros recipientes armazenados em isopores contaminados. A professora Rosana Siqueira, da Unicamp, destaca a contaminação cruzada como um fator crucial, alertando para a falta de higiene das mãos dos manipuladores e a transferência de microrganismos entre as mãos, o isopor e as bebidas.
Contaminação em Alimentos e Bebidas
De 15 amostras de água analisadas, 60% continham coliformes fecais e bactérias causadoras de infecções urinárias e intestinais. Em 26 latas de refrigerante analisadas, 12 apresentavam fungos e bactérias. A contaminação em garrafas pet de refrigerante chegou a 15 mil bactérias, e em garrafas de água, a 28 mil. Apesar de alguns vendedores demonstrarem preocupação com a higiene, como o ambulante Cláudio Pedral, que utiliza panos para limpeza e álcool gel, a pesquisa ressalta a necessidade de maior atenção à higiene.
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Recomendações de Higiene
Para minimizar os riscos, os pesquisadores recomendam a higienização adequada dos produtos antes de colocá-los no gelo e a higienização frequente das mãos com álcool gel. A conscientização sobre a importância da higiene na manipulação e conservação de alimentos e bebidas é fundamental para a saúde pública.
