Comerciantes apontam motivo da baixa como a diminuição do consumo do produto pelos consumidores e a busca por outras carnes

Carne vermelha mais barata em São Paulo

Uma pesquisa recente do Centro de Economia Aplicada da USP revelou uma queda de 10% no preço da carne vermelha nos açougues paulistas. Em julho, o preço da arroba do boi gordo ficou acima de R$ 223,00. Wellington Stefanelli, dono de um açougue em Ribeirão Preto, atribui essa redução a diversos fatores. A alta do dólar e a consequente redução do consumo de carne vermelha no Brasil, impulsionando a procura por alternativas como aves e suínos, contribuíram para o aumento da oferta e a queda nos preços. A época do ano, com temperaturas mais amenas, também influencia a demanda por diferentes tipos de carne.

Impacto nos preços de outros produtos

No campo, a queda dos preços internacionais da carne bovina também impulsionou a redução. Enquanto a carne de frango é vendida a R$ 7,00 o quilo no atacado paulista, a carne vermelha negociada com o produtor custa R$ 15,00 o quilo, e a de porco, R$ 10,00. Segundo a Sepeia, essa é a menor diferença entre os preços dessas carnes desde 2020. Entretanto, o arroz e o feijão registraram um aumento de 30% no preço, demonstrando a instabilidade do mercado.

Estratégias para manter os preços das marmitas

Aline Seguito, dona de um restaurante, explica como lida com a flutuação de preços dos alimentos. Para não repassar os aumentos para os clientes, ela aposta em produtos da época, buscando um equilíbrio entre itens com preços mais altos e outros com preços mais baixos. A estratégia inclui a cotação semanal de preços com fornecedores para garantir as melhores ofertas.

A variação nos preços de carnes e outros alimentos demonstra a complexa dinâmica do agronegócio brasileiro, influenciada por fatores internacionais e sazonais. A busca por equilíbrio e estratégias de gestão de custos são fundamentais para garantir a estabilidade dos preços ao consumidor.