Cálcio, ferro, magnésio e zinco são encontrados em grande quantidade na fruta
Pesquisadores da Unicamp descobriram que a casca e o bagaço da laranja, além de seu uso na aromaterapia, são ricos em nutrientes importantes para a saúde, muitas vezes desperdiçados. Esses resíduos podem ser transformados em uma farinha-citrus enriquecida, com benefícios significativos para o organismo.
Nutrientes da Farinha-Citrus
Uma análise de 100 gramas de resíduos de laranja revelou teores consideráveis de nutrientes essenciais: 68% do cálcio, 35% do ferro, 83% do magnésio e 10% do zinco da recomendação diária. Segundo a pesquisadora Joyce Siqueira Silva, da Unicamp, o cálcio auxilia na prevenção da osteoporose, o zinco contribui para a prevenção de doenças respiratórias, o ferro combate a anemia e as fibras presentes no bagaço melhoram o funcionamento intestinal.
Usos Culinários e Potencial Comercial
A farinha-citrus apresenta versatilidade na aplicação culinária, podendo ser incorporada em diversas receitas, como bolos, pães, barras de cereais e massas em geral, além de poder ser consumida em forma de chá. Sua comercialização, no entanto, ainda depende do interesse de empresas no seu preparo e distribuição.
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A descoberta da farinha-citrus, rica em nutrientes e com diversas aplicações culinárias, representa uma alternativa para uma alimentação mais saudável e o aproveitamento integral da laranja. A expectativa é que, uma vez comercializada, a farinha seja incluída em diversas refeições diárias, beneficiando a população com mais uma opção nutritiva.
