Substância também ajuda no processo de emagrecimento e no controle do açúcar no sangue
Um novo processo de produção
A produção da farinha de casca de maracujá começa com a lavagem e higienização da fruta, seguida pelo congelamento em câmara fria. Este processo cria uma fina camada de gelo que protege a estrutura da fruta, preservando suas características, de acordo com o engenheiro de alimentos Hiketerrone. Ele destaca que essa técnica permite conservar 100% das propriedades do alimento, diferentemente de outros métodos de desidratação que podem perder até 90% dessas características. A validade dessa farinha liofilizada chega a dois anos, se armazenada corretamente em local fechado, sem umidade ou oxigênio, segundo a legislação brasileira, enquanto uma farinha de trigo comum dura apenas seis meses.
Benefícios para a saúde
Ainda pouco conhecida, a farinha de maracujá apresenta diversos benefícios à saúde. Além de ser rica em fibras, o que auxilia no funcionamento do sistema digestivo, ela contribui para o emagrecimento e o controle dos níveis de açúcar no sangue. O professor de gastronomia do Senac, Gabriel Brafic, explica que seu uso em receitas é semelhante ao da farinha de trigo, podendo ser empregada em bolos, pães e tortas. A nutricionista Valéria Schneider complementa, afirmando que as fibras presentes na farinha promovem saciedade, retardam o trânsito intestinal, diminuem a absorção de glicose e gorduras, e auxiliam no esvaziamento gástrico, contribuindo para a redução da fome e do colesterol. Uma colher de sopa ao dia, dividida em duas porções, é a quantidade recomendada.
Emagrecimento e prevenção do diabetes
Estudos indicam que o consumo regular da farinha de casca de maracujá auxilia no emagrecimento e reduz o risco de diabetes tipo 2. Sua alta concentração de fibras promove a saciedade, contribuindo para o controle do peso. A versatilidade da farinha, aliada aos seus benefícios para a saúde, a coloca como uma opção promissora para uma alimentação mais equilibrada e saudável. Com a crescente busca por alternativas nutritivas, essa farinha tem tudo para conquistar cada vez mais adeptos.
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A farinha de casca de maracujá surge como uma alternativa inovadora e nutritiva, com grande potencial no mercado de alimentos saudáveis. Seus benefícios para a saúde, combinados com sua versatilidade culinária, a tornam uma opção promissora para consumidores que buscam uma alimentação mais equilibrada e consciente.
