Receita leva uma levedura, uma espécie de probiótico, que apontou bons resultados em sintomas nos ratos
Pesquisadores brasileiros desenvolveram um pão funcional com potencial para prevenir asma, doença que causa 350 mil internações anuais pelo SUS.
Pão Funcional Contra Asma: Uma Nova Esperança
A receita inovadora inclui uma levedura, espécie de probiótico, que já demonstrou eficácia na redução de sintomas em ratos. A nutricionista Ana Calazans, participante da pesquisa realizada pela USP em parceria com UFMG e Unicamp, explica que estudos preliminares mostraram efeitos positivos na redução de inflamação e hiperresponsividade brônquica em modelos animais.
Resultados Promissores em Animais
Em testes com camundongos, a levedura reduziu citocinas inflamatórias e a hiperresponsividade brônquica. O pão, desenvolvido com fermentação longa, semelhante aos pães artesanais, apresentou boa palatabilidade e textura, o que aumenta a viabilidade de sua aplicação prática.
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Próximos Passos e Considerações
A pesquisa indica que a levedura atua modulando a microbiota intestinal e a resposta imune. Embora os resultados sejam promissores, é importante ressaltar que se trata de um estudo em animais e que testes em humanos são necessários para confirmar a eficácia. A equipe planeja dar continuidade aos estudos, buscando comprovar os benefícios em indivíduos. A modulação da microbiota intestinal por meio de uma alimentação equilibrada também é um fator importante a ser considerado.
