Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
O Brasil tem se destacado na produção de pimentas, apresentando uma variedade impressionante que rivaliza com países tradicionalmente conhecidos pelo consumo e produção de pimentas, como Vietnã, Indonésia e Coreia.
A Explosão da Produção de Pimentas no Brasil
Nunca se viu tanta diversidade na produção de pimentas no Brasil. Elas são encontradas não apenas conservadas em azeite ou óleo, mas também em vinagre e até mesmo em bebidas alcoólicas como cachaça. A variedade de tipos, cores e combinações é notável, transformando as bancas de pimentas em verdadeiras atrações nos mercados municipais.
Descobertas Inusitadas: Pequi com Pimenta e Molho de Jabuticaba Picante
Em uma recente visita a postos de caudas em Ribeirão Preto, foram descobertas duas combinações surpreendentes: pequi com pimenta e molho de jabuticaba picante. A combinação de pequi com pimenta, quando bem feita, realça o sabor do pequi. Já o molho de jabuticaba picante se destaca como uma novidade com a cara do Brasil, unindo dois ingredientes tipicamente brasileiros em um molho agridoce e saboroso.
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O Potencial do Molho de Jabuticaba Picante
O molho de jabuticaba picante tem um grande potencial para se popularizar. Seu sabor único, que equilibra o doce da jabuticaba com o picante da pimenta, o torna uma experiência gastronômica diferenciada. A combinação agridocce não é enjoativa, preservando as características da fruta e harmonizando-se perfeitamente com a pimenta.
A crescente produção e a inovação nas combinações de pimentas demonstram o potencial do Brasil neste mercado, oferecendo aos consumidores uma gama de sabores e experiências únicas.
