Peixe tradicional no país europeu ganha a mesa dos brasileiros principalmente na Páscoa; clique e confira o bate-papo

Neste feriado de Páscoa, o bacalhau se destaca como um dos pratos mais tradicionais, especialmente em países como Portugal. A culinária portuguesa, rica em história e sabores únicos, oferece diversas formas de preparar esse peixe, desde o clássico bacalhau com natas até outras variações regionais.

Um pouco da história do bacalhau

O bacalhau, pescado no norte da Europa, era conservado por meio da salga, um método histórico que permitia sua preservação por longos períodos. Essa técnica era essencial para garantir o sustento das famílias, especialmente antes da invenção da refrigeração.

Receitas tradicionais e segredos da culinária portuguesa

Ana Luísa Souzadias, cozinheira portuguesa radicada no Brasil há 37 anos, compartilhou sua experiência. Ela destaca a importância do tempo de dessalga do bacalhau para garantir um sabor equilibrado, aconselhando a troca da água por até três dias, dependendo do tamanho do peixe. Entre os doces tradicionais portugueses, Ana Luísa cita o pastel de Santa Clara e o toucinho do céu, ambos feitos à base de gemas, açúcar e amêndoas, além do famoso pastel de Belém.

A Páscoa e os sabores de Portugal

A Páscoa em Portugal também é marcada por uma rica tradição de doces, muitos deles à base de ovos. Ana Luísa, com sua expertise em culinária portuguesa, demonstra como a tradição se mantém viva, encantando paladares com seus pratos elaborados e saborosos, mostrando a riqueza cultural e gastronômica da culinária portuguesa em cada receita.