Proteína acompanha um molho agridoce de gengibre, purê de três raízes e farofa batata da terra
Em 2021, o concurso Comida di Buteco aconteceu em um formato híbrido, devido à pandemia, permitindo que os participantes experimentassem os petiscos por delivery ou presencialmente. A organização, liderada por Julia Prester, destacou o aprendizado obtido com esse modelo, reforçando o compromisso com a preservação dos pequenos negócios familiares de Ribeirão Preto.
Um concurso adaptado à realidade
O formato híbrido, com foco em delivery e retirada, foi uma resposta criativa à pandemia. A iniciativa “Salve os Botecos” arrecadou recursos para auxiliar os estabelecimentos participantes, atingindo a marca de R$ 1,5 milhão (meta de R$ 3 milhões).
O sabor da vitória: Empório Moglia
O grande campeão foi o Empório Moglia, um boteco tradicional do centro de Ribeirão Preto. Seu petisco vencedor, uma costelinha suína com molho agridoce de gengibre, purê de três raízes e farofa de banana da terra, conquistou o paladar dos jurados. Marcelo Moglia, proprietário do estabelecimento, destacou a experiência de participar do concurso, mesmo com os desafios impostos pela pandemia, e a preparação antecipada do prato vencedor.
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Olhar para o futuro
Com as inscrições para a edição de 2022 já abertas (de 8 de abril a 1º de maio), a expectativa é de um retorno à normalidade, com votação presencial e a retomada do encontro entre os apreciadores de petiscos e os botecos participantes. O site comidodeboteco.com.br disponibiliza informações sobre inscrições e indicações de estabelecimentos.
