Mesmo com recuo, preço está 68% acima do registrado no mesmo período do ano passado

O preço da carne de porco caiu em dezembro, trazendo um pequeno alívio aos consumidores após meses de aumentos generalizados. A alta nos preços afetou diversos produtos, tornando difícil colocar carne no prato. A carne bovina, por exemplo, sofreu elevações significativas nos últimos 12 meses.

Exportação e Preços Elevados

Em 2020, o frango e o porco também tiveram preços elevados. Antônio, gerente de supermercado, explica que a forte exportação de carne bovina, suína e de frango elevou os preços internos, impactando o consumidor brasileiro. A bisteca suína, por exemplo, ficou 62% mais cara em dezembro de 2020 em comparação com o mesmo mês do ano anterior; a costela, 38%; e o pernil, 34%.

Redução de Preços e Comportamento do Consumidor

A redução no consumo, com os clientes frequentando menos os açougues, contribuiu para a queda nos preços da carne suína. Em São Paulo, alguns cortes chegaram a apresentar preços 18% menores em relação a novembro. Nos últimos 15 dias, observou-se uma redução de 20% a 3% no custo de aquisição da carne suína fresca, reflexo da menor exportação em novembro em comparação com outubro. Essa redução de exportação gerou um excedente no mercado interno, impactando positivamente os preços.

Perspectivas para o Natal

Embora a carne suína fresca tenha apresentado queda de preços, o mesmo não se observa em produtos como leitoa e linguiça, cujos preços devem permanecer altos devido à alta demanda no período natalino. A queda de preços é mais perceptível em carnes in natura, enquanto nos embutidos, que dependem de industrialização, a redução deve demorar mais a ser percebida. Portanto, a recomendação é que o consumidor pesquise preços em diferentes estabelecimentos para garantir melhores ofertas.