Gerente de uma rede de supermercados, Antônio Noventa, analisa a escalada nos preços dos pescados na região
A época da quaresma impacta diretamente o mercado de pescados, com alta demanda e consequente variação de preços. Conversamos com Antônio 90, gerente comercial de supermercado, para entender as expectativas para este ano.
Peixes Congelados x Peixes Frescos
Antônio explica que o mercado de peixes congelados difere do de peixes frescos. A maior durabilidade dos congelados permite armazenamento prolongado, reduzindo perdas e impactando nos preços. Enquanto alguns peixes frescos, como os encontrados em abundância nos rios, podem apresentar preços mais acessíveis, os congelados, especialmente filés de merluza, podem chegar a R$50 o quilo, um valor significativo.
Aumento de Preços e Importados
Em relação aos preços, Antônio destaca um aumento considerável em diversas espécies. Filés de merluza estão cerca de 40% mais caros que no ano passado, enquanto filés de sardinha registraram alta de 50%. Postas de cação e piranha também sofreram aumentos de 40% e 50%, respectivamente. A tilápia, por outro lado, teve uma leve redução de preço devido a problemas de safra no ano anterior. Quanto aos peixes importados, como bacalhau e salmão, a maioria já está estocada, minimizando o impacto da crise global e do conflito entre Ucrânia e Rússia, pelo menos no curto prazo. Após a quaresma, porém, variações cambiais podem afetar os preços.
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Ovos e Ovos de Páscoa
Além dos pescados, a conversa abordou os preços de ovos de galinha e ovos de Páscoa. Os ovos de galinha estão 21% mais caros que no mesmo período do ano passado, devido a fatores como aumento no custo da ração e queda na produtividade em períodos de calor intenso. Para os ovos de Páscoa, a indústria optou pela antecipação das vendas e redução na produção, resultando em preços 15% a 20% mais altos e uma migração para opções como barras de chocolate, como alternativa mais acessível ao consumidor.
Em resumo, o consumidor deve se preparar para preços mais elevados de pescados, ovos de galinha e ovos de Páscoa nesta quaresma. Embora algumas opções mais acessíveis existam, a inflação e os custos de produção impactam significativamente o mercado, exigindo planejamento e adaptação por parte do consumidor.
