Segundo a FIPE, o valor do produto caiu 23% em relação ao ano passado
Após um período de aumentos consecutivos, o preço do azeite apresentou uma queda em relação ao ano anterior, conforme o último boletim da Fipe. No entanto, a percepção dos consumidores sobre os preços ainda é variada.
O Azeite na Culinária Portuguesa
Na culinária portuguesa, conhecida por não economizar no azeite, o ingrediente é essencial. No restaurante de José dos Santos Antônio, o bacalhau é generosamente regado com azeite, sendo parte fundamental da receita. “Usamos cerca de 25 a 30 litros por semana em nossa culinária e nos restaurantes, nas duas casas que temos”, afirma Antônio. “É muito azeite, mas com os preços atuais, está mais fácil trabalhar.”
Queda nos Preços e Promoções
De acordo com o boletim da Fipe, de janeiro a novembro deste ano, o valor do azeite caiu em média 23% em comparação com o mesmo período do ano passado. Essa redução já se reflete nas promoções encontradas nos supermercados. Uma das marcas, por exemplo, estava sendo vendida por R$23,99, um valor significativamente menor do que no ano anterior.
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Fatores que Influenciaram a Queda
O economista Eri Borotovsky aponta o clima na Europa, maior produtor de azeite do mundo, como um dos principais fatores. “Este azeite vem da Espanha e de Portugal. Nos anos de 2023 e 2024, a safra foi muito ruim, resultando em pouca oferta do produto. Isso causou uma alta significativa no preço do azeite durante esse período.”
A recente diminuição nos preços do azeite traz alívio para os consumidores e para estabelecimentos que dependem do ingrediente em suas receitas, sinalizando uma possível estabilização do mercado.
