Manteiga registrou alta de 5% e queijos tiveram um aumento geral de 4%; motivo da diferença é a cadeia de produção dos produtos

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Alta nos derivados lácteos

Nos primeiros quatro meses deste ano, manteiga e queijos registraram aumento de preços no varejo: a manteiga subiu mais de 5% e os queijos, em média, cerca de 4%. Em contrapartida, o preço do leite pago ao produtor manteve-se estável nesse mesmo período, segundo levantamento do setor.

Fatores que explicam a diferença

Antônio, gerente de uma rede de supermercados, atribui a diferença de comportamento entre o leite in natura e seus derivados à composição da cadeia produtiva. “O leite é um produto mais comoditizado, com processo de produção e embalagem mais simples”, afirmou, destacando que os subprodutos demandam mais mão de obra, embalagens e maior consumo de energia devido à refrigeração.

Produtos como queijos e manteiga passam por etapas adicionais de processamento e conservação, o que eleva custos e torna os preços mais sensíveis a variações de insumos e logística.

Logística e expectativa para os próximos meses

Especialistas do setor alertam que o pico de entre-safra previsto para os próximos meses tende a manter os preços elevados. A logística também pesa no cálculo: o transporte de produtos lácteos exige caminhões refrigerados que dificilmente podem ser desligados, aumentando o consumo de combustível e energia e pressionando a formação do preço final.

O cenário atual aponta para uma diferença mais acentuada entre o comportamento do preço do leite in natura e o de seus derivados, com impactos sentidos ao longo de toda a cadeia, do produtor ao consumidor.