Enquanto o hortifrúti elevou a média de valores para cima, itens como carne, café, leite e açúcar estão mais baratos
O Índice de Preços ao Supermercado (IPAS), levantado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS), registrou alta de apenas 0,03% em setembro, indicando estabilidade em relação a atrássto. Apesar da alta em hortifrutigranjeiros, outros itens como carne, café, leite e açúcar apresentaram queda de preços.
Estabilidade e Tendência de Deflação
Segundo Diego Pereira, economista da APAS, a estabilidade se deve à tendência de deflação em algumas commodities, como milho e soja, que impactam os preços de alimentos. A queda na cotação internacional dessas commodities nos últimos seis meses contribui para a redução de custos na cadeia produtiva.
Impacto do Clima e Safras Recordes
A variação positiva nos preços de hortifrutigranjeiros é atribuída a problemas climáticos enfrentados no início do ano, com recuperação gradual do mercado. Por outro lado, safras recordes de milho (31% acima da safra passada) impulsionam a queda nos preços de carnes, principalmente cortes nobres. A redução no consumo de carne bovina no primeiro semestre, devido aos preços elevados, levou à migração para o consumo de carne suína, mantendo os preços da carne bovina mais baixos.
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Queda nos Preços de Industrializados e Leite
A indústria ainda repassa gradualmente a redução de custos, devido a estoques comprados a preços mais altos no início do ano. O açúcar, com queda significativa nos preços internacionais e redução das exportações brasileiras, contribuiu para a deflação. O leite, após alta de 21% em julho, registrou deflação de 11% em setembro, impulsionada pela redução dos custos de produção e melhora das condições climáticas. A queda nos preços também atingiu o café, com deflação de 0,25% em setembro, apesar de estoques baixos globalmente.
Em resumo, o cenário aponta para uma estabilidade nos preços dos alimentos, com tendência de queda em diversos itens, impulsionada por fatores como a redução nas cotações internacionais de commodities, safras recordes e melhora das condições climáticas. A migração do consumo de carne bovina para suína também contribui para a manutenção de preços mais baixos das carnes bovinas.
