Clayton Guimarães comenta essa alta expressiva da matéria-prima do chocolate e as saídas que os produtores estão adotando
O preço do cacau teve um aumento de 189% em um ano, Preço elevado do cacau exige que, impactando diretamente o custo dos ovos de Páscoa. Apesar disso, o preço do café apresentou uma leve redução, mas o cacau continua em alta, elevando os custos para produtores e vendedores de ovos de Páscoa.
Alta nos preços e impacto no consumo
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Amendoim e Balas (Bicabi), a produção de ovos de Páscoa deve ser de 45 milhões de unidades em 2024, uma queda de 22% em relação ao ano anterior. A Bicabi também divulgou que 59% dos consumidores preferem comprar ovos de Páscoa em supermercados, seguidos por 33% em lojas especializadas e 23% em atacadistas ou atacarejos.
O interesse dos consumidores em comprar chocolate na Páscoa caiu de 83% para 74% em relação ao ano passado, indicando maior seletividade devido aos preços elevados.
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Estratégias das grandes indústrias: As grandes indústrias de chocolate estão diversificando seus portfólios para atender diferentes perfis de consumidores. Entre as estratégias estão a inclusão de brinquedos nos ovos, a substituição parcial do chocolate por mousse ou pasta de amendoim, e a redução do peso dos ovos. Apesar da queda na demanda, a expectativa é de um aumento de 3,8% no faturamento, segundo o índice Cielo de Varejo Ampliado.
Inovação nos pequenos negócios: Pequenos empreendedores apostam na criatividade para enfrentar o aumento dos custos. Entre as alternativas estão a produção de ovos com mistura de chocolate e outros ingredientes, como brigadeiro e gelatina, além de embalagens mais atrativas e personalizadas. Alguns também exploram formatos inovadores, como ovos de sashimi de salmão e coxinhas em formato de ovo, ampliando as opções para o consumidor.
Significado da Páscoa e oportunidades de mercado
Além do aspecto comercial, a Páscoa tem um significado religioso importante, relacionado à passagem e à ressurreição de Jesus Cristo. Isso abre espaço para a oferta de outros produtos alimentícios típicos da data, como bacalhau, e para parcerias entre pequenos negócios que possam diversificar a oferta e fortalecer as vendas durante o período.
Informações adicionais
Especialistas recomendam que os consumidores se programem para comprar os ovos de Páscoa com antecedência, evitando preços mais altos próximos à data. Iniciativas como a guarda dos ovos até o dia da Páscoa têm sido adotadas por alguns empreendedores para evitar que os consumidores consumam o produto antes do tempo.
