Reajuste no quilo do pescado foi 0,13% desde o último ano; peixarias já se preparam para as vendas no período da Páscoa

Samuel Santos, do Giro do Agro oferecido pela Co-PerCana, esteve no Jornal da CBN para comentar os principais destaques do agronegócio nesta terça-feira. O foco desta edição foi o pescado, com boas notícias para o consumidor: o bacalhau, prato tradicional da Páscoa, registrou estabilidade de preços no último ano.

Estabilidade de preços do bacalhau

O Índice de Preços do Supermercado (IPS) para o bacalhau, calculado pela Associação Paulista de Supermercados em parceria com a Fipe, apontou alta de apenas 0,13% entre janeiro de 2023 e janeiro de 2024 — o menor índice observado desde a Páscoa de 2020. No mesmo período, a inflação geral nos supermercados paulistas foi de 1,31%.

Fatores que influenciaram a queda

Entre os principais motivos para a estabilidade está a redução da taxa de câmbio: a média do dólar no ano passado foi R$ 4,99, 3,3% abaixo da média de 2022, o menor patamar desde o início da pandemia. Para o comerciante Clayton Ramos, do Mercadão de Ribeirão, a valorização relativa do real e o abastecimento regular do mercado foram determinantes. Segundo ele, “o dólar colaborou para tudo isso. Isso é bom para o consumidor, bom para nós”.

Os principais fornecedores de bacalhau ao Brasil são Noruega, Portugal e China. Ainda que a taxa de câmbio tenha ajudado a reduzir os preços ao consumidor final, especialistas alertam para a influência de custos de frete internacional e riscos geopolíticos. Conflitos no Oriente Médio e ataques a embarcações no Canal de Suez podem afetar o fluxo marítimo e pressionar as tarifas de transporte.

Perspectiva para a Páscoa

Apesar dos riscos externos, Clayton afirma que os estoques estão bem abastecidos neste ano, o que tende a preservar os preços ao longo da Semana Santa. Ele acrescentou que as vendas no seu estabelecimento têm apresentado crescimento de cerca de 5% em relação ao ano anterior e que não houve falta de produto.

Para compradores que ainda não garantiram o bacalhau para a Páscoa, a expectativa do mercado, por ora, é de manutenção dos preços. Produtores, por sua vez, podem não obter o mesmo ganho percebido pelo consumidor diante da redução cambial e da pressão por custos de produção e logística.