Nos últimos três anos, procura por carne suína cresceu de 4,6% para 9,1% no país; aumento é reflexo da alta de outras proteínas
O consumo de carne suína no Brasil tem registrado crescimento expressivo, impulsionado principalmente pelo preço atrativo em comparação com outras proteínas animais. A carne de porco, com seus diversos cortes como bisteca, pernil e panceta, tem se tornado uma opção saborosa e acessível para os consumidores.
Alta Demanda e Preços Competitivos
A procura por carne suína tem aumentado significativamente em todo o país. Em Ribeirão Preto, por exemplo, açougues relatam um movimento intenso de clientes buscando por esse tipo de carne. Nos últimos três anos, a taxa de brasileiros que compram carne de porco saltou de 4,6% para 9,1%, reflexo da alta nos preços da carne bovina e de frango.
A diferença de preço entre a carne suína e a bovina chega a 100% em alguns mercados, tornando a primeira uma opção muito mais econômica. Essa vantagem financeira tem contribuído para a popularização da carne de porco, agradando tanto o paladar quanto o bolso do consumidor.
Mudança de Hábitos e Novas Receitas
O aumento no consumo de carne suína também reflete uma mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros. Comerciantes do setor de carnes confirmam o crescimento da procura por cortes de porco, observando prateleiras esvaziadas após fins de semana movimentados. A versatilidade da carne suína na culinária, permitindo diferentes preparos e temperos, também contribui para sua crescente popularidade.
Para aqueles que ainda não dominam o preparo da carne de porco, o tempo de cozimento e o tempero são fatores cruciais para garantir um resultado suculento e saboroso. A carne exige atenção na temperatura e no tempo de preparo, mas o resultado compensa.
Tendências de Mercado
Embora o preço da carne vermelha tenha caído 15% e o do frango 11% em 2023, a carne suína mantém sua posição de destaque no mercado, impulsionada pela demanda crescente e pela sua competitividade em termos de custo. A combinação de preço acessível, sabor e versatilidade na cozinha consolida a carne de porco como uma opção cada vez mais presente na mesa dos brasileiros.
