Clientes buscam por praticidade na hora de comemorar a chegada de 2022
Neste fim de ano, a praticidade na hora de preparar a ceia está em alta em Ribeirão Preto. Com a alta dos preços de diversos alimentos, muitas famílias estão optando por encomendar pratos prontos em rotisserias e padarias.
Alta demanda por comida pronta
O aumento na procura por ceias prontas surpreendeu estabelecimentos locais. Rotisserias trabalharam durante a madrugada para atender à demanda de centenas de pedidos, mostrando uma tendência crescente de terceirizar a preparação da ceia de fim de ano. Uma professora, Michelle Ferreira Garcia, relatou ter optado por encomendar seu prato para poder se reunir com a família sem o trabalho de cozinhar.
Mudança nos hábitos de consumo
A alta nos preços de carnes, como o salmão e o bacalhau, influenciou as escolhas dos consumidores. A procura por opções mais acessíveis, como carne suína e aves, aumentou significativamente. Donos de padarias e rotisserias confirmaram a mudança no perfil dos pedidos, com maior foco em produtos que cabem no orçamento familiar. Um padeiro relatou ter trabalhado por 36 horas para atender à demanda, enquanto uma rotisseria aumentou a produção em novembro para dar conta dos pedidos, muitos recebidos em cima da hora.
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Adaptação ao novo cenário
A carne de porco foi a mais procurada nos açougues, apresentando queda de preço em 2021, ao contrário de outras opções como frango (aumento de 33%), carnes bovinas (17%) e peixes (mais de 10%). Apesar do aumento nos preços de vários itens, os estabelecimentos se mostraram preparados para atender à demanda, garantindo que as famílias pudessem celebrar o ano novo com suas ceias, adaptando-se à realidade econômica atual.
