Ouça a coluna ‘CBN Agronegócio’, com José Carlos de Lima Júnior
A produção de café no Brasil, embora possa parecer modesta em comparação com outras culturas agrícolas, demonstra resiliência e inovação, especialmente no segmento de cafés especiais. Este nicho, impulsionado por características distintas e alta qualidade, representa aproximadamente 12% do mercado internacional e alcança valores de venda significativamente superiores aos cafés tradicionais, variando de 30% a 300% a mais.
O Crescimento dos Cafés Especiais
José Carlos de Lima Jr. destaca que, apesar dos desafios enfrentados pela indústria cafeeira em geral, o mercado de cafés especiais prospera, demonstrando não conhecer crise. Esse sucesso é atribuído a um trabalho que valoriza não apenas a produção, mas também aspectos ambientais, sociais e o sistema de produção como um todo. O resultado é um produto final com características físicas diferenciadas, como variedade, cor e tamanho do grão, que proporcionam um sabor e aroma únicos, justificando seu preço premium.
Fatores que Influenciam a Qualidade e o Custo
A valorização dos cafés especiais está intrinsecamente ligada aos seus atributos técnicos, cuidadosamente trabalhados desde a escolha do solo e a localização da produção. Geralmente cultivados em áreas menores, o foco não é a quantidade, mas sim a qualidade superior dos grãos. A região de Ribeirão Preto, inclusive, sediará a fase internacional de um importante concurso de cafés naturais, incentivando a inovação e a busca por mercados internacionais.
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Competição com a Cana-de-Açúcar e Valor Agregado
Embora a cafeicultura tradicional possa competir com a cana-de-açúcar por espaço, a produção de cafés especiais geralmente ocorre em áreas previamente escolhidas, com condições específicas de temperatura e hidrologia, minimizando essa competição. O valor agregado dos cafés especiais é significativamente superior ao da cana-de-açúcar, tornando a comparação desfavorável para a última. O investimento em qualidade e diferenciação resulta em um produto final com valor de venda muito maior.
O segmento de cafés especiais representa uma oportunidade promissora para o setor agrícola brasileiro, impulsionada pela busca por qualidade, sustentabilidade e valor agregado.
