Empresário Márcio Franchini conversou com a CBN Ribeirão
Em Ribeirão Preto, uma fábrica artesanal de chocolates antecipou a produção de ovos de Páscoa para atender à alta demanda. Desde novembro, a empresa está a todo vapor, com a expectativa de produzir entre 35 e 40 toneladas, o que equivale a cerca de 80 mil ovos.
Antecipação da Produção e Estratégias de Estoque
Márcio Franckini, proprietário da fábrica, explica que o início precoce da produção é crucial para suprir a grande demanda em um curto período de vendas. A estratégia envolve estocar ingredientes como o leite e priorizar a produção das cascas dos ovos. Os recheios, por serem mais perecíveis, são preparados nas últimas três semanas que antecedem a Páscoa.
Impacto dos Custos e Repasse ao Consumidor
Questionado sobre o aumento dos preços, Franckini revela que o chocolate teve um aumento de cerca de 10% em relação ao ano anterior. Esse aumento é repassado aos consumidores, geralmente em torno de 5%, mas este ano a expectativa é de um repasse maior, acompanhando o aumento do custo da matéria-prima.
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Geração de Empregos e Tendências de Sabores
A produção de ovos de Páscoa também impulsiona a geração de empregos na região. A fábrica inicia as contratações em janeiro, com a admissão de 20 a 25 funcionários temporários para auxiliar na produção. Além disso, a empresa se destaca por inovar nos sabores, lançando de três a quatro novas opções a cada ano, inspiradas em tendências do mercado de sobremesas, como docinhos, bolos e tortas.
A antecipação da produção e a busca por inovação são as estratégias da fábrica para atender à demanda e se destacar no mercado de ovos de Páscoa.
