Antônio Grizzi falou à CBN Ribeirão
A oitava edição do Espaço Café Brasil, realizada em Belo Horizonte, Minas Gerais, em conjunto com a Feira Internacional do Café, consagrou Antônio Grize, produtor de Pedregulho, como o grande vencedor. Sua amostra de café arábica impressionou um júri diversificado, composto por mais de 400 especialistas nacionais e internacionais, que elegeram o grão como o melhor da competição.
O Segredo do Grão Vencedor
De acordo com o engenheiro Heder Carvalho, o café de Antônio Grize passou por um processo de beneficiamento especial, crucial para preservar suas características únicas. O método escolhido foi o processamento via úmida, com o grão sendo descascado antes de seguir para o terreiro. “A gente fez um processamento via úmida e fizemos ele de forma cereja descascada. A gente tirou a casca do grão antes de levar para o terreiro com os equipamentos que a gente tem e fizemos um trabalho cuidadoso”, explicou Carvalho.
Surpresa e Reconhecimento
Antônio Grize, que há 12 anos se dedica ao cultivo do café, expressou surpresa com a premiação. Ele não esperava superar a qualidade dos renomados cafés mineiros. “O mineiro é difícil, eles são muito mais dedicados, tem uma plantação muito boa, mas para mim foi uma surpresa, foi um prêmio que eu nunca esperava”, declarou o produtor.
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Selo de Certificação e Benefícios para Produtores
Além do reconhecimento internacional, a Associação dos Produtores da categoria obteve junto ao Governo Federal a criação de um selo de certificação de procedência. Segundo o presidente da Associação de Produtores de Café da Altamogiana, a identificação deve beneficiar cerca de 600 cafeicultores que ainda passarão por avaliação. Os cafés da Altamogiana se destacam por seu corpo e doçura acentuados, diferenciando-se de outras regiões produtoras como o Sul de Minas, o Cerrado e a Bahia.
O evento Café Brasil, tradicionalmente realizado em Minas Gerais, celebra a importância do estado como maior produtor de café do Brasil, responsável por 51,4% da safra nacional.
