O mundo inteiro celebra nesta sexta-feira (14) uma das bebidas mais consumidas; barista Alessandra Cerezini fala da data!
O Dia Mundial do Café, comemorado em 14 de abril, celebra a bebida apreciada mundialmente e todo o processo envolvido em sua produção, do plantio à xícara.
Variedades de Café: Arábica e Robusta
Existem duas principais variedades de grãos de café: a arábica e a robusta. A robusta, geralmente encontrada em supermercados em pó, possui sabor mais amargo e cultivo mais fácil. Já a arábica é mais delicada, suave, naturalmente adocicada e exige altitudes elevadas para o cultivo, sendo a mais consumida globalmente.
Métodos de Preparo e Sabores
A forma de preparo influencia diretamente o sabor do café. A moagem, por exemplo, interfere na intensidade, sendo que uma moagem mais fina resulta em um café mais forte. Existem diversos métodos de preparo, desde o tradicional coado até técnicas mais elaboradas como prensa francesa, Hario V60 e Aeropress, cada uma resultando em nuances de sabor e aroma distintas. A adição de ingredientes como sal (em pequenas quantidades), manteiga ou queijo também pode modificar o sabor, reduzindo a amargura e adicionando doçura ou cremosidade.
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Receitas Criativas e o Café na Cultura
Além dos métodos tradicionais, existem receitas criativas que exploram o café como base para bebidas inusitadas. Uma caipirinha de café, por exemplo, combina a cachaça com o café forte, limão, açúcar e hortelã. Outra opção refrescante é o café com água tônica e limão. O café transcende a simples bebida, sendo um elemento cultural que une famílias e amigos, criando momentos de convívio e compartilhamento.
