Ouça a coluna ‘CBN Cerveja de Conteúdo’, com Bia Amorim
O estilo de cerveja IPA (India Pale Ale) conquistou o paladar dos brasileiros, especialmente aqueles que apreciam o amargor característico dessa bebida. Mas o que torna a IPA tão especial?
O Segredo do Lúpulo
O diferencial da IPA está no lúpulo, planta que confere o amargor e aroma únicos a essa cerveja. Criada na Inglaterra há séculos, a IPA ganhou força com a tendência americana de utilizar lúpulos mais cítricos e criar cervejas mais potentes e alcoólicas.
Diversidade de Estilos
A popularidade da IPA resultou em uma grande variedade de subestilos. Existem IPAs mais amargas e alcoólicas (Imperial IPA), opções mais suaves para iniciantes (Session IPA), versões com notas torradas (Black IPA), e as mais recentes sensações, como a New England IPA, conhecida por sua turbidez, baixo amargor e notas cítricas. Outras variações incluem a Belgain IPA, Brown IPA e Rye IPA, cada uma com suas características únicas de sabor e aroma, muitas vezes incluindo adições como frutas (como na Milkshake IPA).
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A IPA no Brasil e a Busca pelo Frescor
A primeira IPA brasileira surgiu em Ribeirão Preto, e desde então, o mercado nacional explodiu em opções. De acordo com Bia Morim, especialista em cervejas, a lista de boas IPAs disponíveis é extensa e diversificada. Para os apreciadores, a dica é buscar cervejas não pasteurizadas em latas, garantindo frescor e sabor superior. Em Ribeirão Preto, por exemplo, diversas cervejarias oferecem suas próprias versões dessa bebida tão apreciada.
