Uma fábrica da Fugini na região foi acusada pela Anvisa de usar um corante vencido na produção de maionese
A indústria alimentícia Fugini teve sua produção, distribuição e comercialização suspensas após a Anvisa encontrar irregularidades em sua fábrica em Monte Alto. A empresa admitiu o uso de corante vencido em pequena quantidade na fabricação de maionese, comprometendo um lote específico que já havia sido distribuído para supermercados e será recolhido.
Protocolos de segurança na indústria alimentícia
A especialista em engenharia de alimentos Marcia Soler destaca a importância da segurança em todas as etapas do processo, desde a higiene e o controle de qualidade até a rastreabilidade do produto e o controle de pragas. A Anvisa regulamenta esses protocolos e realiza inspeções regulares, além de atender a denúncias.
Riscos do uso de produtos vencidos
O uso de corante vencido, mesmo em pequena quantidade, demonstra negligência da empresa e levanta questionamentos sobre outros possíveis descuidos na produção. Embora o risco à saúde no caso específico da maionese seja considerado baixo, a falta de controle de datas de validade é preocupante.
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Legislação e contaminação
A legislação permite certos percentuais de contaminação em alimentos, como coliformes fecais, mas a presença destes indica falhas graves de higiene na produção, como má lavagem de produtos, falta de higiene dos funcionários e problemas na linha de produção. O caso Fugini reforça a necessidade de rigoroso cumprimento das normas de segurança na indústria alimentícia para garantir a saúde do consumidor.
Após a suspensão da comercialização de seus produtos pela Anvisa, a Fugini afirma estar tomando as medidas necessárias para resolver o problema. A entrevista com a especialista Marcia Soler ressaltou a importância dos protocolos de segurança na indústria de alimentos, desde o controle de pragas até a rastreabilidade dos produtos, para evitar problemas como o ocorrido com a Fugini.
