Quem explica a ação de cada uma no corpo humano é a nutricionista Cristina Trovó, na coluna ‘CBN Nutrição’
Neste artigo, discutimos as diferenças entre proteínas animais e vegetais e seus impactos no organismo. Abordamos também a importância de uma dieta equilibrada e os cuidados com o consumo excessivo de proteínas.
Proteínas Animais x Proteínas Vegetais: Uma Comparação
As proteínas são compostas por aminoácidos e essenciais para a formação de músculos, tecidos e enzimas. As proteínas animais são consideradas completas, pois possuem todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz. Encontradas em carnes vermelhas e brancas, são também fontes de ferro e vitamina B12 (presente em maior quantidade na carne vermelha). Já as proteínas vegetais, embora também compostas por aminoácidos, não possuem todos os essenciais de forma completa. No entanto, combinando diferentes vegetais, como arroz e feijão, é possível obter um perfil de aminoácidos completo.
A Importância do Equilíbrio e os Riscos do Excesso
É impossível fazer uma dieta sem proteínas, pois elas estão presentes em quase todos os alimentos. Embora a população brasileira já consuma mais proteínas do que o necessário, segundo o Ministério da Saúde, o consumo excessivo pode causar danos ao fígado. Suplementos proteicos, como whey protein, devem ser usados com cautela e não substituir uma alimentação completa e equilibrada. Eles são indicados para atletas de alta performance com necessidades proteicas aumentadas.
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Alternativas e Combinações Inteligentes
Existem diversas fontes de proteínas, e a escolha deve ser feita de forma consciente e equilibrada. Ovos, por exemplo, são uma boa fonte de proteína, mas em menor quantidade que 100g de frango. Para uma quantidade similar de proteína, seriam necessários cerca de 3 ovos para cada 100g de frango. Alimentos como batata doce, embora contenham pouca proteína, podem fazer parte de uma dieta equilibrada, combinados com outras fontes proteicas. Receitas como a coxinha de frango assada com batata doce, por exemplo, são opções nutritivas e saborosas para um pós-treino.
Em resumo, uma dieta rica em proteínas, tanto animais quanto vegetais, é fundamental para a saúde. No entanto, o equilíbrio e a moderação são essenciais para evitar problemas de saúde. Priorize alimentos naturais e procure um profissional de nutrição para um acompanhamento personalizado.
